Revista març 2019 ACRA sobre la dieta texturitzada
Fa uns 3 anys que vam començar a utilitzar la dieta texturitzada, va ser un gran canvi, una cosa que sempre havíem volgut. Us enrecordeu d’aquests plats de triturat on es barrejaven pràcticament tots els ingredients del menú?
Tota la textura, sabor i tot el plaer de poder sentir el menjar al nostre paladar quedaven amagats en el fons i més enllà d’una barreja de batedora, en un plat.
Ara tot això a canviat, amb la texturitzadora podem recrear tots els plats del menú, separant textures i sabors. Podem degustar uns autèntics calçots amb forma de calçots i salsa romesco, i un segon plat de botifarra i pebrot a la brasa texturitzat.
Deixa un comentari